Erlebe Freude und Genuss bei einem Kochkurs!

Die thailändische Küche erfreut sich grosser Beliebtheit. Currypasten stellen wir von Grund auf her und zaubern mit Poulet, Crevetten, Schwein, typischen Kräutern, Gemüse und verschiedenen Reissorten feinste Thaigerichte – willkommen im Land des Lächelns!

Gegrillter Sommerbock, poelierte Truthahnschenkel, Rindseckstück sous-vide gegart und geröstete Wollschweinstotzen werden mit Venere-Risotto, Mais, Morcheln, saisonalem Gemüse und Früchten gepaart. Feine Fleischstücke und liebevoll zubereitete Beilagen ergeben ein schmackhaftes Erlebnis.

Typisch indische Gerichte sind Currys, verschiedene Gemüse- und Fleischgerichte. Reich an Gewürzen und Kräutern sind sie sehr aromatisch und vielseitig. Auch eine grosse Auswahl an Broten und Reisgerichten gehört zur indischen Küche. Freu dich auf eine kulinarische Reise und den unvergleichlichen Duft Indiens.

Pasta von A bis Z: Gefüllt, gepresst, gerollt oder auch kalt. Cappelletti, Tortellini, Fagottini, Farfalle und Fusilli stellen wir von Grund auf selbst her und veredeln die Teigwaren mit auserlesenen Zutaten wie Rind, Goldbrasse, Tomaten, Oliven, Knoblauch etc. Zum Abschluss gibt es süsse Ravioli. Ein Muss für alle Pastaliebhaber!

Molekulares Kochen ist modern und bringt deine Gäste zum Staunen. Xanthan, Lecithin, Agar Agar, Stickstoff und Trockeneis sind nur einige Hilfsmittel um Sphären, Papier, Schäume, Kaviar und Glace auf interessante Weise herzustellen und in einem Fünf-Gänge-Menü wirkungsvolle Effekte zu erzielen ohne dass du ein Labor brauchst.

Hirsch, Wildschwein, Wildente und Gams kombiniert mit Beeren, Maronen und Pilzen, dazu klassische Beilagen. Mit raffinierten Tricks und Finessen zubereitet, entstehen daraus leichte und moderne Wildgerichte, die uns den Herbst vergolden.

Weisse und rote Trauben, Kastanien, Schwein, Rind, Milch, Reis, Mais, Kräuter und Pfeffer sind Lebensmittel, die in der Tessiner Küche typischerweise verwendet werden. Zusammen kochen wir damit traditionelle Gerichte mit modernen Einflüssen. Eine kleine Reise in die Sonnenstube der Schweiz – kommst du mit?

Leise rieselt der Schnee … Weisse Weihnachten können wir leider nicht versprechen. Dafür ein köstliches Weihnachtsessen mit Rezepten, die mit wenigen Handgriffen zubereitet werden. Die raffinierten Details lassen sich gut vorbereiten, damit am Fest das Zusammensein und Geniessen im Vordergrund steht.

Unser Heimatland hat nicht nur landschaftlich, sondern auch kulinarisch viel zu bieten. Wir ehren unsere Schweizer Küche, indem wir beliebte Klassiker neu interpretieren. Basler Mehlsuppe, Chässpätzli, Rösti mit Speck und Ei, Fleischvogel und Cremeschnitte präsentieren sich im neuen Gewand.

Ein toller Apéro ist der perfekte Auftakt für ein gelungenes Beisammensein. Unsere Rezepte sind einfach umzusetzen und dennoch nicht alltäglich. Süsse und salzige Muffins, Windbeutel, gebeizter Lachs, Espumas, gefüllte Crèpes und weitere Köstlichkeiten kreieren und geniessen wir gemeinsam.

Tavolata ist die perfekte Art, zusammen zu geniessen, Verschiedenes zu probieren und sich mit den Tischgenossen über die Gerichte auszutauschen. Heute gibt es Hummus, Knoblauch-Crevetten, Fladenbrot, eingemachte und gefüllte Gemüse, Spiessli mit Dipsaucen, Tuna, Kalbsnierstück, Rindsfilet und feine Beilagen. Zu Tisch bitte.

Die vietnamesische Küche ist bis heute geprägt von Einflüssen aus China, Indien und Frankreich. Wir kochen klassische Gerichte wie Goi Cuon, Pho Ga, Ca Kho To, Bun Cha, Che mit Mungobohnen. Oder übersetzt: Sommerrollen, Nudelsuppe mit Huhn, geschmorter Fisch, Hacktätschli und ein fruchtiges Dessert.

Hörst du schon das Rauschen der Wellen, spürst du die salzige Brise? Wir verarbeiten Delikatessen aus dem Meer wie Kalamari, Austern, Langustinen, Jakobsmuscheln und Oktopus und zaubern daraus leichte, mediterrane Gerichte.

Hallo Frühling - schön bist du da. Das feiern wir mit tollen Frühlingsrezepten: Gefüllte Morcheln, Spargelsalat, salziger Bienenstich mit Bärlauch und Forelle, poeliertes Ribelmaispoulet mit Frühkartoffeln und Frühlingsgemüse und zum süssen Abschluss Erdbeeroulade mit Sorbet.

Komm mit auf eine Reise nach Argentinien. Ein wunderschönes Land und bedeutendes Weinbaugebiet. Die Küche wird von der weitverbreiteten Rinderzucht geprägt, viele Gerichte enthalten Rindfleisch. Argentinien ist aber auch bekannt für Empanadas und Eintöpfe. Ein Kurs für Fleischtiger, Weinliebhaber und alle, die sich gerne in eine andere Welt entführen lassen.

Knusprige Entenravioli mit Mole und Beeren aus Mexiko - die Nudelsuppe Tentug aus Nepal,  die Teigtaschen Khuushuur aus der Mongolei,  Bunny Chow mit Chakalaka aus Südafrika,  ein Dessert mit Kokosnuss, Ananas und Passionsfrucht aus Kuba: Wir laden dich ein auf eine kulinarische Reise um die Welt! Begleitest du uns?

Saisonales Gemüse aus der Ostschweiz wird mit regionalem Fisch, Fleisch und Käse kombiniert. Zahlreiche wertvolle Schätze liegen direkt vor unserer Haustüre. Vielleicht erntest du in deinem eigenen Garten, kaufst auf dem Wochenmarkt oder im Hofladen tolle Produkte ein - erhalte wertvolle Inspirationen und einfache Rezepte für deine Sommerküche.

Edamame, gelbe Linsen, Kürbis, Tomaten und Kartoffeln sind nur einige Zutaten, die unser vegetarischer Klassiker neu auftreten lässt. Lass dich überraschen, wie vielseitig, gut, schnell zubereitet und sättigend fleischlose Küche sein kann.

Suppenrezepte sind sehr vielfältig: Von Kraftbrühe über Creme- und Püreesuppen bis hin zu National- und Spezialsuppen reicht unser Suppenbuffet. Erlerne die Grundlagen der Suppenkunst und staune, wie tolle und in sich stimmige Gerichte dieses Thema hervorbringt.

Schöne unbeschwerte Tage und feine, einfache Küche beim Grosi gehören für Viele zu den unvergesslichen Kindheitserinnerungen. Schinkengipfeli mit grünem Salat, Haferflöcklisuppe mit Frischkäse, Lasagne, Kalbsbäggli mit Rotwein und Härdöpfelstock. Die Götterspeise wird modern interpretiert und schliesst den Abend ab.

Herbstzeit ist Wildzeit. Trau dich an ein wildes Fünf-Gänge-Menü mit Hirsch-Schnitzel, Reh-Pfeffer, Ente, Schupfnudeln, Wildpastete, Kürbis, Rotkraut, Baumnüssen und vielem mehr. Mit der richtigen Anleitung im Kurs und einfachen Rezepten zum Mitnehmen gelingt das Nachkochen zu Hause leicht.

Driving home for Christmas… vielleicht bist du zum Weihnachtsfest eingeladen und darfst einen Teil zum Essen beitragen. Wir bereiten in diesem Jahr Gerichte zu, die du einfach mitnehmen kannst und mit wenig Aufwand vor Ort fertigstellst. Natürlich kannst du auch alle Rezepte daheim kochen und geniessen. Weihnachtliche Gewürze, liebevolle Details und süsses Konfekt inbegriffen - damit Weihnachtsstimmung aufkommt, wo auch immer du die Feiertage verbringst.