Erlebe Freude und Genuss bei einem Kochkurs!

Driving home for Christmas… vielleicht bist du zum Weihnachtsfest eingeladen und darfst einen Teil zum Essen beitragen. Wir bereiten in diesem Jahr Gerichte zu, die du einfach mitnehmen kannst und mit wenig Aufwand vor Ort fertigstellst. Natürlich kannst du auch alle Rezepte daheim kochen und geniessen. Weihnachtliche Gewürze, liebevolle Details und süsses Konfekt inbegriffen - damit Weihnachtsstimmung aufkommt, wo auch immer du die Feiertage verbringst.

Die Küche Nepals vereint aromatische Einflüsse aus der indischen, chinesischen und tibetischen Tradition – würzig und überraschend vielfältig. Zu den Grundnahrungsmitteln gehören Reis sowie Linsen- und Bohnensaucen. Wir werden verschiedene Teigtaschen, Bohnensuppe und Fleischcurry zubereiten. Als Höhepunkt darf das Nationalgericht Dal Bhat natürlich nicht fehlen: Linsen-Dal mit Reis und würzigem Gemüse – ein echtes nepalesisches Soulfood. Namaste!

Profitiere von unserem Fachwissen und unserer Erfahrung, und lerne, wie du Wein und Speisen auf kreative Weise kulinarisch miteinander verbinden kannst – für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Damit wir dem Thema genügend Zeit widmen können, haben wir in der Küche bereits Vorarbeit geleistet. Der Fokus liegt auf dem Fertigstellen, Abschmecken und Anrichten. Sechs Gerichte und zwölf Weine sorgen für reichlich Stoff zum Vergleichen, Fachsimpeln, Diskutieren und Geniessen. Und fürs Nachkochen zu Hause erhältst du von uns alle Rezepte.

Street Food Festivals erfreuen sich grosser Beliebtheit – und das aus gutem Grund. Was gibt es Schöneres, als in fernen Ländern über belebte Märkte zu schlendern, lokale Spezialitäten zu probieren und das bunte Treiben zu beobachten? In Mexiko duftet es nach frisch gebratenem Maiskolben mit Chili und Mayo. In Indonesien erwarten uns Saté-Spiessli mit Erdnusssauce. Italien verwöhnt uns mit Pinsa, während die Türkei Börek serviert. In Japan dampfen zarte Gyoza. Zum süssen Finale verführen uns Spanien mit goldbraunen Churros und Indien mit einem erfrischenden Lassi.

An diesem Themenabend begeben wir uns kulinarisch nach Kanada und Nordamerika. Freut euch auf eine Auswahl typischer Spezialitäten: zartes Lobster Roll, cremige Clam Chowder, würzige Buffalo Chicken Wings, knusprige Spare Ribs mit Ahornsirup und herzhafte Hash Browns – und last but not least einen klassischen Shoofly Pie, serviert mit erfrischender Joghurtglace.

Backe, backe Kuchen … der Ofen läuft heiss und wartet darauf, von uns befüllt zu werden. Wir zaubern Russenzopf mit Speck, klassischen Flammkuchen sowie süsse und salzige Quiches und Strudel. Dazu gesellen sich eine köstliche Tarte Tatin und fruchtige Wähe. Passend dazu kreieren wir Salate, Saucen und Garnituren, die wir zu einem abwechslungsreichen Drei-Gänge-Buffet arrangieren.

Leicht, elegant und sprudelnd – mit viel Liebe zubereitet: Lachsforelle, Perlhuhn, saisonales Gemüse, raffinierte Beilagen und ein fruchtiges Dessert mit Pfiff. An diesem Abend dreht sich alles um mehr als nur gutes Essen: Gemütliches Beisammensein, lebendiger Austausch und kreative Impulse schaffen Raum für neue Begegnungen und Inspiration. Ein Hoch auf alle Frauen!

Wir feiern den Frühling – und seine Kulinarik! Freu dich auf Rindscarpaccio mit Erdbeeren, Bärlauchcappuccino mit Praline, pochierte Seezunge in Beurre Blanc, Risoleekartoffeln, Kalbsfischli mit Morcheln, Spargelrisotto und Rhabarber mit Löwenzahn … Mmmh – das darfst du nicht verpassen!

Ein Kurs für alle Fischliebhaber – und diejenigen, die es noch werden möchten. Gemeinsam verarbeiten wir verschiedene Meeresfische wie San Pierre, Seeteufel, Red Snapper und natürlich auch Thunfisch – jeweils von Grund auf. Dabei zeigen wir dir, worauf es bei der Auswahl und Zubereitung ankommt, damit du den Fisch in seiner besten Qualität geniessen kannst.

In den verschiedenen Regionen Chinas ist die Küche sehr vielfältig geprägt: Im Norden dominieren Fleischgerichte und Salz, im Osten stehen Fisch und säuerliche Noten im Vordergrund, im Süden dominieren Reis und Süsse, im Westen Schärfe und Füllungen. Wir vereinen diese kulinarischen Vorlieben zu einem abwechslungsreichen Fünf-Gänge-Menü, das uns einen authentischen Einblick in Chinas Küchenwelt gibt und unseren Gaumen verwöhnt.

Im Sommer macht Kochen so richtig Spass – die Natur beschenkt uns mit einer Fülle an frischen Früchten, Gemüse und Kräutern. Wir zeigen dir verschiedene Methoden, um diese Lebensmittel zu verarbeiten und haltbar zu machen, damit du das ganze Jahr über etwas davon hast. Ob Fermentieren, Räuchern, Sous-vide, Einmachen oder Sterilisieren – gemeinsam stellen wir Pesto, Brot, Saucen, Pâté, Sulz und vieles mehr her.

Herbstlich vegetarischer Pilzkurs mit Einblick in die riesige Vielfalt von Pilzen. Die meisten sind im Laden verfügbar, aber auch Spezialitäten finden den Weg auf unseren Speiseplan. Daraus entstehen einfache und leckere Gerichte wie Ravioli, Lasagne, Suppe und Krapfen. Zum Dessert backen wir einen traditionellen Baumkuchen.

Hurra – die Wildzeit ist da! Unser herbstliches Menü bietet besondere Genüsse: Wildschwein mit Trauben und Cranberries, feine Gamspraline und ein von Grund auf zubereiteter Rehpfeffer. Ausserdem Bison mit Linsen, und als Dessert ein Baumnussparfait mit pochierten Rotweinbirnen.

It’s the most wonderful time of the year … Damit auch das Weihnachtsessen unvergesslich wird, haben wir für dich besondere Rezepte vorbereitet. Wie wäre es dieses Jahr mit einer festlichen Tavolata? Köstliche Speisen vorbereiten, liebevoll in Schüsseln und auf Platten anrichten, in der Tischmitte präsentieren – und dann gemeinsam geniessen. Jeder nimmt sich, was und so viel er mag – entspannt, unkompliziert und einfach schön.