Schön, dass wir deine Gastgeber sein dürfen!
Anfang 2019 durften wir Peter’s Kochschule in Gossau übernehmen. Nach vielen schönen Kursabenden, interessanten Begegnungen, netten Gesprächen und unvergesslichen Momenten in der Küche schliessen wir die Türen an der Tellstrasse 4b und kochen und werken ab Januar 2023 an der St. Gallerstrasse 93 unter dem neuen Namen.
Mit dieser Veränderung setzen wir unsere Vision in die Tat um: Chochhandwerk wird zum Treffpunkt für Genussmenschen, wo gekocht, gegessen, gelacht, gelernt, gearbeitet und gefachsimpelt wird. Ganz getreu unserem Motto: «Kochen. Geniessen. Erleben.»
Urs Koller hat einen vielfältigen Einblick in die Gastronomiewelt erfahren dürfen: Von der Kochlehre ging er die Karriereleiter steil nach oben. Dazu gehörten Positionen als Chefkoch, Tätigkeiten in der Messeplanung bis hin zur Entwicklung von Gastronomiekonzepten.
Prägend waren dabei auch die beruflichen Auslandsaufenthalte in verschiedenen Städten wie London, Peking, Vancouver, New York, Dubai und Helsinki, sowie seine Einsätze an den Olympischen Spielen. Er arbeitete jahrelang mit Spitzenköchen, die dem Küchenolymp zugeschrieben werden, unter anderem bei Anton Mosimann oder Gordon Ramsay und bewies damit, auf welchem Niveau er seine Arbeit bzw. Leidenschaft ausrichtet. Und dennoch: all diese Erfahrungen waren nicht immer einfach. Durchhaltewillen und eine grosse Flexibilität waren gefragt – und eine gesunde und positive Lebenseinstellung.
Urs ist es wichtig, mit beiden Füssen auf dem Boden zu stehen: All die Lorbeeren stehen nicht im Vordergrund. Er spielt bewusst mit seinem Erfahrungsschatz, als Überraschungsmoment im persönlichen Rahmen während eines Kochkurses oder eines Anlasses, als spannende Anekdote. Lass dich überraschen!
Lisbeth hat nach ihrer Ausbildung als Konditor/Confiseurin viele Jahre in namhaften Betrieben in der schweizerischen Gastronomie ihr Wissen erweitert. Ob für Gäste im Hotel oder im Sternerestaurant, ihre süssen Verführungen hat sie stets mit viel Liebe zum Detail und Respekt zu den Lebensmitteln kreiert.
In der renommierten Confisérie Sprüngli in Zürich konnte sie durch ihre Flexibilität und Kreativität sowohl in der Eventabteilung als auch in der Produkteentwicklung schnell Fuss fassen. Heute gilt ihre Aufmerksamkeit in erster Linie den beiden Kleinkindern von Urs und Lisbeth. Daneben steckt sie ihr Herzblut und ihre Energie vollumfänglich in die Kochschule. Sie wirkt meistens im Hintergrund und ist unter anderem zuständig für Kursbuchungen, Gutscheine, Buchhaltung und Organisatorisches.
Jasmin Thalmann
Gastgeberin, Chefköchin EFA
Jasmin ist eine motivierte und aufgestellte Jungköchin mit sehr viel Leidenschaft fürs Kochen, Essen und Geniessen.
Ihre berufliche Laufbahn startete sie in namhaften Sternehotels in ihrer Heimat Arosa. Um ihre Erfahrungen zu erweitern und Neues zu entdecken, verliess sie die Bündner Berge und fand ein neues Zuhause in Appenzell. Im Hotel Hof Weissbad entwickelte sie sich unter der Führung von Käthi Fässler zu einem sicheren Wert im Küchenteam und behielt die Ruhe und den Überblick auch in hektischen Situationen.
Am wunderschönen Seealpsee im Alpsteingebiet bediente sie die Gäste während einer Sommersaison als Serviceangestellte mit viel Charme und Freude.
Ihre Freude am Beruf lebt sie auch in der Freizeit aus. Bereits während ihrer Ausbildung nahm sie erfolgreich an Wettbewerben teil. Mit dem Kochteam Culinary Creators schaffte sie an der Seite von Urs Grossartiges: Gemeinsam erreichten sie den dritten Platz in der Gesamtwertung und errang zwei Silbermedaillen an der Koch-WM in Luxemburg.
Die Weiterbildung zur Chefköchin absolvierte sie erfolgreich und sie freut sich sehr, ihr Wissen und Können, sowie ihre grosse Leidenschaft zum Beruf bei uns in der Kochschule weitergeben zu dürfen.
Unsere helfenden Hände
Silvia Brülisauer
Service & Background
Manuela Lenherr
Service & Background
Flavia Koch
Service & Background
Doris Lehmann
Service & Background
Petra Kuratli
Service & Background
Suzana Pali
Background